Juletiden är över, detsamma frosseriet och de serverade måltiderna hos föräldrarna! Det blev dags att börja laga mat igen den här veckan när vardagen dragit igång igen.
Först ut den här veckan blev en auberginegratäng enligt Jamie Olivers
recept. I stort gick den ut på att grilla aubergineskivorna, koka en italiensk tomatsås och sedan varva tomatsås, riven parmesan samt auberginen i en form innan det hela gratinerades, toppat med brödsmulor, i ca en halvtimme. Vi skippade buffelmozzarellan. Det blev mycket gott! Aubergine och tomatsås är en lyckad kombination. Nyttigt också.
Nästa rätt är lite crazy, lax marinerad i lavedel och basilika från ett gammalt Amelianummer. Känns ganska typiskt matlagningstips i tjejtidningar, faktiskt. Jag vet inte om jag tyckte att lavendelsmaken riktigt kom fram, men det blev gott i alla fall och det finns inte så många lavendelrecept där ute att göra av med sin stash på. Laxen fick marinera i en hel dag vilket säkert gjorde sitt. Den serverades med quinoa med stekt lök, squash och paprika samt en liten kall yoghurtbaserad sås.
Eftersom familjen ska åka till Nice i mars med min pappa bjöd jag på Salade Niçoise när han besökte oss igår för att passa lilla E. Det var första gången jag gjorde den mer seriöst än en standardsallad med tonfisk, potatis och ägg och jag måste säga att det blev toppklass! Lite mer omsorg om en rätt och den kan höja sig från dagens föda till något betydligt mer njutningsvärt! Jag utgick från ett
Tasteline-recept (lustigt att det var på engelska nu när jag tänker efter) men följde det inte exakt. Hoppade över svarta oliver som för tillfället var slut hemma samt vitlök, som jag inte orkade riva. Sen hade jag rödlök och paprika i, vilket inte är
comme il faut såvitt jag förstår. Måste försöka äta en sådan här sallad när vi är i Nice.
