Slumpmässiga matfunderingar

En dryg vecka utan vitlök hemma, det kändes väldigt konstigt. Jag kände mig liksom lite naken när jag upptäckte det, fast det gick bra ändå. Närbutiken är inte så långt borta...

Köpte mynta idag. 30 spänn för en rätt tanig planta?!! M påstår att det är tillgång/efterfrågan som styr priset, men varför är just mynta den dyraste kryddan? Knappast för att svenska folket går man ur huse för att köpa mynta hela tiden. Måste vara något med odlingen... eller så tänker de att folk blir desperata efter sina mojitos och kan casha upp hur mycket som helst. Vore kul om man fick reda på hur det ligger till.

En annan fundering är varför mina sallader alltid blir likadana. Variationen är minimal, även när jag försöker anstränga mig. Sen läser jag salladsrecept i tidningar och på nätet och blir avundsjuk för att de ser så goda och annorlunda ut. Mina sallader blir iofs goda men lite tråkigt att de följer samma mönster hela tiden. En standardsallad à la A-K: romansallad, gurka, tomat, rödlök, bönor och ev: valnötter, något mer protein, soltorkade tomater och/eller oliver. Kan alltid skylla på den andra hälften antar jag. 

Nu är helgens mat planerad. Det blir italiensk afton på lördag! Mycket spännande, vi ska laga gnocchi med ädelostsås och en tiramisù. Jag har inte gjort något tidigare och ser fram emot det hela. Kanske man ska hitta på någon antipasti också?

Imorgon däremot ska jag göra en betydligt kärvare rätt till lunch, en kikärtsgryta med krossade tomater, grillad paprika och mynta (därav min klagan, men torkad mynta och färsk mynta är rätt långt ifrån varandra). Valet var avhängigt av två saker; mitt lunchsällskaps diet (ingen vit mat whatsoever) samt överflödet av grillad paprika på glasburk i kylen.

Jag återkommer om resultaten...

Aubergine, lavendellax och sallad från Nice

Juletiden är över, detsamma frosseriet och de serverade måltiderna hos föräldrarna! Det blev dags att börja laga mat igen den här veckan när vardagen dragit igång igen.

Först ut den här veckan blev en auberginegratäng enligt Jamie Olivers recept. I stort gick den ut på att grilla aubergineskivorna, koka en italiensk tomatsås och sedan varva tomatsås, riven parmesan samt auberginen i en form innan det hela gratinerades, toppat med brödsmulor, i ca en halvtimme. Vi skippade buffelmozzarellan. Det blev mycket gott! Aubergine och tomatsås är en lyckad kombination. Nyttigt också.

Nästa rätt är lite crazy, lax marinerad i lavedel och basilika från ett gammalt Amelianummer. Känns ganska typiskt matlagningstips i tjejtidningar, faktiskt. Jag vet inte om jag tyckte att lavendelsmaken riktigt kom fram, men det blev gott i alla fall och det finns inte så många lavendelrecept där ute att göra av med sin stash på. Laxen fick marinera i en hel dag vilket säkert gjorde sitt. Den serverades med quinoa med stekt lök, squash och paprika samt en liten kall yoghurtbaserad sås.

Eftersom familjen ska åka till Nice i mars med min pappa bjöd jag på Salade Niçoise när han besökte oss igår för att passa lilla E. Det var första gången jag gjorde den mer seriöst än en standardsallad med tonfisk, potatis och ägg och jag måste säga att det blev toppklass! Lite mer omsorg om en rätt och den kan höja sig från dagens föda till något betydligt mer njutningsvärt! Jag utgick från ett Tasteline-recept (lustigt att det var på engelska nu när jag tänker efter) men följde det inte exakt. Hoppade över svarta oliver som för tillfället var slut hemma samt vitlök, som jag inte orkade riva. Sen hade jag rödlök och paprika i, vilket inte är comme il faut såvitt jag förstår. Måste försöka äta en sådan här sallad när vi är i Nice.