Helstekt marinerad fläskfilé med ugnsrostade rotsaker med spenat, aprikoser, fetaost och valnötter. Till det en grönsallad och örtcrèmefraiche. Som sagt, måndagsmat! Men kanske hade det inte blivit detta om inte min far varit på besök och hjälpt till att passa babyn.
Bilden blev väl inte så bra, men maten blev i alla fall riktigt lyckad; köttet blev saftigt och gott, det togs ut vid 70 grader och fick vila i folie till 75 grader. Att steka filén till 80 grader som vår manuella stektermometer säger verkar vansinne.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar