Chachouka

En rätt som jag såg för första gången i TV-serien Det goda livet, eller River Cottage enligt det engelska originalet. I TV-versionen serverades den här nordafrikanska paprika- och tomatröran med ankägg medan i min nyinförskaffade bok River Cottage Veg Every Day var det vanliga ägg. I vilket fall har jag näppligen tillgång till ankägg, så vanliga fick det bli.

Själva idén bakom rätten är att steka lök, vitlök och paprika tills det blir mjukt och krydda med spiskummin, paprika och saffran. Därefter tillsätts krossade tomater. Till slut knäcker man ägg ned i röran och låter den baka i ugnen tills äggvitan har stelnat men gulorna fortfarande är rinniga. Tyvärr misslyckades det momentet för mig eftersom grytan råkade stå för länge i ugnen!

Vi serverade chachoukan med ett gott surdegsbröd från Gateau. Gott bröd är ett måste!

På River Cottages hemsida finns receptet till ankäggs-chachouka.

River Cottage chachouka (inte min)